Il 4 giugno scorso la Camera di commercio di Firenze ha promosso a Bruxelles, attraverso la propria azienda speciale PromoFirenze e con il supporto di Camera di commercio italo-belga, Confcommercio Toscana, Accademia della Fiorentina e del deputato europeo Dario Nardella, una degustazione della "Bistecca alla fiorentina" riservata a parlamentari europei e autorita dell'Unione, con lo scopo di sostenere il riconoscimento a questo prodotto alimentare d'eccellenza della certificazione Stg (Specialita tradizionale garantita). L'evento, che si e svolto tra terrazza, parco e palazzo del Museo di scienze naturali vicino al Parlamento europeo, ha riscosso grande successo: vi hanno partecipato alcune decine di autorita e parlamentari europei, italiani e di altre nazionalita, tra cui la vice presidente dell'assemblea di Strasburgo Antonella Sberna, il vice presidente della Commissione parlamentare agricoltura Eric Sargiacomo e il presidente della Commissione per l'ambiente, il clima e la sicurezza alimentare Antonio De Caro, Giorgio Gori e Susanna Ceccardi, il rappresentante speciale dell'Ue per il Golfo Persico Luigi Di Maio e la sindaca di Prato Ilaria Bugetti.

 

 

Ritengo che questa missione sia stata fondamentale e in sintonia con il ruolo istituzionale della Camera di commercio, che e in prima linea nella valorizzazione dei prodotti del territorio e nella difesa dei suoi stili e tradizioni. La Bistecca alla Fiorentina e per antonomasia il simbolo agroalimentare della citta di Firenze. Per questo, insieme al Comune e alle associazioni di categoria, abbiamo dato vita al percorso condiviso con l'Accademia della Fiorentina per ottenere il riconoscimento Stg a livello europeo. Il disciplinare che abbiamo contribuito a definire identifica in modo chiaro ogni fase, dalla scelta delle razze bovine al taglio e alla cottura, per tutelare un prodotto unico al mondo. Confidiamo che l'evento di Bruxelles, cosi partecipato ad alto livello, contribuisca a dare la spinta decisiva al processo in atto per la certificazione Stg della Bistecca alla Fiorentina da parte dell'Unione europea, certificato in grado di tutelare processi e beni caratterizzati da composizioni e metodi di produzione tradizionali che li distinguono nettamente da altri simili.